根据美国有机贸易协会公布的2018年有机产业调查显示，2017年美国消费者用有机食品填充了更多的杂货推车，从有机产品和有机冰淇淋到有机新鲜果汁和有机干豆等各种商品。
2017年美国有机销售额创下494亿美元的新记录，比上一年增长6.4％，反映出近35亿美元的新销售额。有机食品市场销售额达到了452亿美元，同时也创下了6.4％的新纪录。有机非食品产品销售额增长7.4％至42亿美元，创下另一个新的基准。有机食品继续增加其在食品市场的渗透率，现在占美国零售渠道销售食品的5.5％。
1997年美国有机食品销售额为34亿美元; 2017年的销售额超过450亿美元，反映了近15倍的增长。仅在过去十年中，美国有机市场的规模就增加了一倍多。
2008 - 2017年美国有机食品与食品总销售额，增长和渗透率
水果和蔬菜仍然是最大的有机食品类别，2017年销售额达到165亿美元，增长5.3％。新鲜农产品占有机水果和蔬菜销售的90％。有机干豆类以及干果和蔬菜的销售额在该类别中是一个突出的细分行业，增长了9％，反映出对豆类和植物产品的需求不断增长。
2017年是有机奶制品和鸡蛋类别最具挑战性的年份之一。虽然有机奶类和蛋类仍然是有机市场的第二大销售类别，但有机奶和蛋的销售额仅增长0.9％，达到65亿美元。这一关键有机产品类型的缓慢增长对整体工业的增长起到了拖累作用。
由于该行业的稳定增长和有机产品的高回报，许多生产商在过去几年中进入了有机乳制品市场。然而，随着人们对有机乳品的需求开始转向更多植物性产品，这种新的供应浪潮冲击了市场。有机牛奶的供过于求对其他乳制品产生了一线希望：有机冰淇淋销量增长超过9％，有机奶酪销售增长近8％。
去年有机饮料销售额增长10.5％至59亿美元，使饮料成为第三大有机产品类别，并成为创新和适应健康趋势的突出领域。饮料的驱动者是新鲜果汁，其销售额增长了近25％，达到12亿美元，并且持续了多年的两位数增长。2017年，杏仁，大豆，椰子，大米和其他混合物形式的非乳制有机饮料替代品也越来越受欢迎。
有机非食品市场在2017年增长了7.4％，远远超过了更广泛市场1.9％的增长。在过去的十年中，有机非食品行业的规模增长了一倍多。有机纤维仍然是该类别中规模最大，增长最快的部门 - 增长11％至16亿美元 - 其中大部分销售为有机棉。随着整个食品或植物补品的需求增加，有机膳食补充剂上涨9％。